Zupa krem z pieczonej papryki z imbirem.

Zupa krem z pieczonej papryki z imbirem, curry i mlekiem kokosowym oraz papryczki chili to pyszna, zdrowa i rozgrzewająca zupa.

Składniki:

4 papryki czerwone

2 marchewki

1 pietruszka

4 pomidorów

pół cebuli

1 litr rosołu warzywnego

3 plasterki imbiru

szczypta chili

1 łyżka curry

3 łyżki mleka kokosowego

sól, pieprz

1 łyżka masła

Papryki i pomidory umyj, pokrój polej oliwą oraz posól. Upiecz w piekarniku  w 180 st przez ok 30-40 min.

W garnku podsmaż na maśle pokrojoną cebulę. Dodaj pokrojoną marchewkę i pietruszkę. Podduś, dodaj rosół warzywny, gotuj. Z upieczonych warzyw obierz skórę i dodaj do zupy. Dodaj przyprawy. Ugotowaną zupę wystudź i zblęduj. Na koniec dodaj mleko kokosowe, imbir  oraz curry.

——-EN—–

Cream of roasted pepper soup with ginger.

Cream of roasted pepper soup with ginger, curry, coconut milk and chili peppers is a delicious, healthy and warming soup.

Ingredients:

4 red peppers

2 carrots

1 parsley

4 tomatoes

half an onion

1 liter of vegetable broth

3 slices of ginger

a pinch of chili

1 tablespoon of curry

3 tablespoons of coconut milk

salt pepper

1 tablespoon of butter

Wash the peppers and tomatoes, cut them with olive oil and salt. Bake in the oven at 180 degrees for about 30-40 minutes.

In a pot, fry the chopped onion in butter. Add chopped carrots and parsley. Stew, add the vegetable broth, cook. Peel the skin from the baked vegetables and add to the soup. Add spices. Allow the cooked soup to cool and mix. Finally, add the coconut milk, ginger and curry.