Bomba witaminowa czyli zupa-krem z batatów. Szybka, zdrowa, rozgrzewająca zupa na jesienne, deszczowe dni, które już niestety przychodzą dużymi krokami.
Składniki:
2 bataty
2 marchewki
1 pietruszka
0,5 szt cebula
szczypta papryki ostrej
1 ząbek czosnku
0,5 łyzeczki papryki słodkiej
natka pietruszki
Do garnka wlej troszke oleju, podsmaż pokrojoną w kostke cebule i czosnek. Warzywa obierz, ziemniaki pokrój w kostkę, marchewkę i pietruszke zetrzyj na tarce o duzych oczkach. Dodaj warzywa do garnka i podsmaż. Dodaj gotowanej wody (tyle żeby zakryły warzywa), nastepnie dodaj przyprawy. Gotoj do miękkości. Zbleduj zupe na krem. Dodaj natke pietruszki i jeszcze raz dobrze zblenduj. Milego rozgrzewania!
*********************************************************************
Vitamin bomb-sweet potato soup! Fast, healthy, warming soup for rainy days, which unfortunately come very often in autumn.
Ingredients:
2 sweet potatoes
2 carrots
1 parsley
0.5 pc onion
a pinch of hot pepper
1 clove of garlic
0.5 teaspoons of sweet paprika
In a pot with olive oil fry onion and garlic. Peel other vegetables, potatoes cut into cubes, carrots and parsley wipe on a grater with large mesh. Add vegetables to the pan and fry. Add boiling water (enough so that it covers the vegetables), then add spices. Cook until tender. Blend whole soup until smooth. Add the parsley and blend again.
I wish you warm autumn evenings : )
