Healthy lifestyle & Healthy recipes

Włoska zapiekanka vege.

Przepyszna zapiekanka vege, smaki mojej ukochanej Italii. Bakłażany, cukinie, pomidory i szpinak, czosnek ,ach za każdym kęsem przenoszę się na Sycylię.

Składniki:

  • bakłażany– 2 sztuki
  • cukinie – 2 średnie sztuki
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 szklanki passaty pomidorowej
  • 3 garści szpinaku
  • łyżeczka czarnego pieprzu
  • sól
  • 5-6 łyżek sera parmezanu
  • garść listków bazylii
  • garść posiekanej natki pietruszki
  1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni.
  2. Bakłażany pokrój w plastry i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko skrop oliwą i wstaw do rozgrzanego piekarnika na około 20-25 minut aż bakłażany zmiękną i zrumienią się z wierzchu. Gotowe bakłażany odstaw na kilka minut, by przestygły. Cukinie pokrój w plastry i podsmaż na suchej patelni, odłóż cukinie do ostygnięcia, następnie usmaż ząbek czosnku, dodaj szpinak. Podduś.
  3. W tym czasie przygotuj sos pomidorowy: do passaty dodaj posiekaną bazylię, przyprawy, ząbek czosnku.
  4. Pokrój cebulę w piórka i podsmaż.
  5. Ok 6 łyżek sosu wyłóż na dno naczynia do zapiekania.
  6. Następnie ułóż bakłażana, na bakłażana usmażony szpinak, cukinię oraz 5 łyżek sosu pomidorowego i znów bakłażana, cukinia. Polej pozostałym sosem pomidorowym oraz startym serem.
  7. Wstaw naczynie do piekarnika na około 20 minut.
  8. Gotowe danie skrop oliwą i posyp dowolnymi listkami świeżych ziół.

**********************************************************************

Delicious vege casserole, the flavors of my beloved Italy. Eggplants, courgettes, tomatoes and spinach, garlic, oh, with every bite I move to Sicily.

Ingredients:

aubergine - 2 pieces
courgettes - 2 medium pieces
1 onion
3 cloves of garlic
2 cups of tomato passata
3 handfuls of spinach
a teaspoon of black pepper

salt
5-6 tablespoons of Parmesan cheese
a handful of basil leaves

a handful of chopped parsley
Preheat the oven to 200 degrees.
Slice the eggplants and place on a baking sheet lined with baking paper. Lightly drizzle with olive oil and put in a preheated oven for about 20-25 minutes until the aubergine are soft and golden on top. Ready eggplants set aside for a few minutes to cool. Cut the courgettes into slices and fry them in a dry frying pan, leave the courgettes to cool, then fry a clove of garlic, add the spinach. Stew.
Meanwhile, prepare the tomato sauce: add chopped basil, spices, and a clove of garlic to the passata.
Slice the onion and sauté.
Put about 6 tablespoons of the sauce on the bottom of the baking dish.
Then put the aubergine, fried spinach, zucchini and 5 tablespoons of tomato sauce on the aubergine, and again eggplant, zucchini. Pour the remaining tomato sauce and grated cheese over it.

Put the dish in the oven for about 20 minutes.
Sprinkle the finished dish with olive oil and sprinkle any leaves of fresh herbs.
Share on facebook
Facebook
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Email

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.