Vegetariańska lasagne!

Pyszna, pełna warzyw wegetariańska lasagne.

Składniki:

3 cukinie

2 marchewki

1 bakłażan

1/2 selera

1 cebula

1 pietruszka

garść bazylii

łyżeczka oregano

300 ml sosu pomidorowego

2 cukinie i  bakłażan pokroić w plastry i upiec na grillowej patelni. Resztę warzyw umyć i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Cebulę pokroić w plasterki i usmażyć. Dodać resztę warzyw oraz przyprawy: sól, pieprz i oregano. Dusić pod przykryciem. Dodać pół szklanki sosu pomidorowego. Dusić jeszcze 10 min. Na dno żaroodpornego naczynia wlać 30 ml soku pomidorowego (doprawiony solą, pieprzem, ząbkiem czosnku i bazylią), następnie ułożyć upieczone plasterki bakłażana. Na plastry bakłażana połóż połowę masy warzywnej na masę ułóż plasterki cukinii i resztę sosu pomidorowego, następnie resztę masy warzywnej, przykryj plastrami cukinii posyp serem wegańskim i piecz w 180 stopniach przez 30-40 min.