Pyszna, pełna warzyw wegetariańska lasagne.
Składniki:
3 cukinie
2 marchewki
1 bakłażan
1/2 selera
1 cebula
1 pietruszka
garść bazylii
łyżeczka oregano
300 ml sosu pomidorowego
2 cukinie i bakłażan pokroić w plastry i upiec na grillowej patelni. Resztę warzyw umyć i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Cebulę pokroić w plasterki i usmażyć. Dodać resztę warzyw oraz przyprawy: sól, pieprz i oregano. Dusić pod przykryciem. Dodać pół szklanki sosu pomidorowego. Dusić jeszcze 10 min. Na dno żaroodpornego naczynia wlać 30 ml soku pomidorowego (doprawiony solą, pieprzem, ząbkiem czosnku i bazylią), następnie ułożyć upieczone plasterki bakłażana. Na plastry bakłażana połóż połowę masy warzywnej na masę ułóż plasterki cukinii i resztę sosu pomidorowego, następnie resztę masy warzywnej, przykryj plastrami cukinii posyp serem wegańskim i piecz w 180 stopniach przez 30-40 min.
