Vega Leczo ugotowane z samych warzyw. Podaje z domowym chlebem lub brązowym ryżem. Smaczne i sycące danie.
Składniki:
4 papryki – najlepiej kolorowe (czerwona,zielona i żółta)
2 cukinie
1 cebula
250 g pieczarek
słoiczek koncentratu pomidorowego
2 listki laurowe
3 ziela angielskie
sól, pieprz
papryka słodka
papryka ostra (szczypta)
pietruszka zielona
Wszystkie warzywa umyć i osuszyć. Cebule pokroić i podsmażyć na 1 łyżce oleju rzepakowego. Z papryki usunąć gniazda i pokroić w paski. Cukinię i pieczarki w plastry. Wszystkie warzywa wrzucić do cebuli i dusić (podlać troche wodą). Dodać do leczo liście laurowe i ziele angielskie. Przyprawić solą, pieprzem i papryką slodką oraz ostrą. Kiedy warzywa już będą miękkie dodajemy koncentrat pomidorowy. Posypac natką pietruszki.
Smacznego!
***************************************************
Vega Ratatouille served with homemade bread or brown rice. Tasty and filling dish.
Ingredients:
4 peppers – preferably colored (red, green and yellow)
2 courgettes
1 onion
250 g mushrooms
jar of tomato paste
2 bay leaves
3 pcs allspice
salt, pepper
sweet pepper
cayenne pepper (pinch)
green parsley
Wash and dry all vegetables. Fry onions with 1 tablespoon of rapeseed oil. Remove the insides of the pepers and cut the rest into sstrips. Zucchini and mushrooms cut into slices. Toss all vegetables into a pan, pour some water and cook for a while. Add bay leaves and allspice. Season with salt, pepper and paprika. When the vegetables are soft already, add tomato paste. Sprinkle with parsley.
Enjoy!
