Śledzie po Kaszubsku to nic innego jak śledzie w pomidorach z nutką słodyczy. Ciekawy i pyszny smak w innej odsłonie niż tradycyjne śledzie w oleju z cebulą. Idealne na Święta Bożego Narodzenia.
Składniki:
500 g filetów śledziowych matjas
6 szt cebuli (średniej wielkości)
2 łyżki oleju
1 łyżka cukru
garść rodzynek
1 łyżeczka octu jabłkowego
mały słoik przecieru pomidorowego
4 ziarenka ziela angielskiego
3 liście laurowe
pieprz
Płaty śledziowe płukamy, potem moczymy przez 2-3 godz wymieniając wodę. Na rozgrzanym oleju szklimy cebulę pokrojoną w paski. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, cukier oraz ocet jabłkowy. Dusimy pod przykryciem. Dodajemy przecier pomidorowy i podlewamy odrobiną wody. Studzimy.
Wymoczone śledzie odsączamy na papierowym ręczniku. Kroimy na mniejsze kawałki, łączymy z usmażoną cebulą.
Przechowujemy w lodówce w słoiku nawet do 2 tygodni.
: )
