Healthy lifestyle & Healthy recipes

Sałatka z bobu

Prosta letnia sałatka bazująca na sprawdzonym zestawieniu bób, pomidory. Świeża, pyszna. Świetna w roli letniej przekąski na lunch lub kolacje. Jedna z tych, bez których trudno mi sobie wyobrazić lato i jego smaki.

Sałatka z bobu.


Składniki:

  • 200 g bobu
  • 10 szt pomidorków koktajlowych
  • szczypiorek
  • 2 ogórki kiszone lub małosolne
  • 1 szalotka
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka syropu z agawy (lub miodu)
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • pęczek liści botwinki lub garść rukoli

Bób gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie.
Studzimy i obieramy ze skórek.
Cebulę siekamy bardzo drobno, szczypiorek i ogórki.
Pozostałe składniki sosu wlewamy do małego słoiczka , zakręcamy i mocno potrząsając, mieszamy do uzyskania dość gęstego sosu.
Bób i pokrojone w kostkę pomidory delikatnie łączymy z sosem i układamy na porwanych liściach botwinki lub rukoli.

***********************************************************************

Broad bean salad.

Ingredients:
200 g of broad beans
10 cherry tomatoes
chives
2 pickled or low-salt cucumbers
1 shallot

1 teaspoon lemon juice
1 tablespoon of agave syrup (or honey)
1 tablespoon of balsamic vinegar
4 tablespoons of olive oil
salt, freshly ground pepper
a bunch of beet leaves or a handful of arugula

Boil broad beans in lightly salted water until soft.
Let cool and peel the skins.
Chop the onion very finely, chives and cucumbers.
Pour the remaining ingredients of the sauce into a small jar, screw it on and, shaking it strongly, mix until a fairly thick sauce is obtained.
Gently combine the broad beans and diced tomatoes with the sauce and place them on the torn beetroot or rocket leaves.
Share on facebook
Facebook
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Email

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.