Healthy lifestyle & Healthy recipes

Risotto z kurkami.

                                                         Risotto z kurkami

Wiecie już doskonale że uwielbiam włoskie dania. Risotto robię z różnymi dodatkami a dziś kurki. Pyszne bezglutenowe danie i można choć na chwile przenieść się do mojej kochanej Italii.

Składniki:

  • 1 szklanka ryżu arborio
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 garści świeżych kurek
  • pół szklanki zielone groszku, surowego
  • 3 łyżki masła klarowanego
  • 2 garści sera Parmigianino
  • 1 cukinia
  • bulion warzywny/ woda przegotowana ok 1 litr
  • garść bazylii
  • sol, pieprz, papryka słodka,3 ziela angielskie, liść laurowy

Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę masła klarowanego, dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Podsmaż. Dodaj ryż arborio, pomieszaj tak żeby każde ziarno ryżu pokryło się cebulą. Dodaj bulion warzywny 1 chochle( cały czas podgrzewaj bulion w garnku i dodawaj po jednej chochli do risotta). Przykryj przykrywką, od czasu do czasu mieszaj i podlewaj bulionem, dodaj przyprawy. Powtarzaj czynność, mieszając. Ok 7 min przed końcem gotowania dodaj kurki i pokrojoną w słupki cukinię oraz groszek zielony. Duś pod przykryciem mieszając. Na koniec dodaj 2 łyżki masła i 2 garści startego sera Parmigianino. Risotto powinno być al”dente. Wyłóż na piękny talerz posyp resztkę sera Parmigianino i pokrojona bazylią.

                                                              ——–EN——-

                                             Risotto with mushrooms-chanterelles

You already know very well that I love Italian dishes. I make risotto with various toppings and today mushrooms. Delicious gluten-free dish and you can move to my beloved Italy for a while.

Ingredients:

1 cup of arborio rice
1 onion
2 cloves of garlic
2 handfuls of fresh chanterelles
half a cup of green peas, raw
3 tablespoons of clarified butter
2 handfuls of Parmigianino cheese
1 zucchini
vegetable broth / boiled water about 1 liter
a handful of basil
salt, pepper, sweet pepper, 3 allspice, bay leaf

In a large frying pan, heat 1 tablespoon of clarified butter, add the chopped onion and garlic. Add the arborio rice, mix so that each grain of rice is covered with onion. Add the vegetable stock and 1 ladle (keep heating the stock in the pot and adding to the risotto). Cover with a lid, stir from time to time and water with broth, add spices. Repeat this step while mixing. About 7 minutes before the end of cooking, add the chanterelles, sliced ​​zucchini and green peas. Simmer, covered, while stirring. Finally, add 2 tablespoons of butter and 2 handfuls of grated Parmigianino cheese. The risotto should be al “dente. Put on a beautiful plate, sprinkle the rest of the Parmigianino cheese and the diced basil.

Facebook
WhatsApp
Pinterest
Email

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Aneta

blogerka na pełny etat

Interesuję się zdrową żywnością i przygotowywaniem posiłków, które są lekkostrawne, dodają energii, po których czujesz się pięknie i wyglądasz młodo.

Ostatnie posty
najnowsze produkty