Pyszny rosół z makaronem z cukini.

Niedzielny rosół z makaronem bezglutenowym z cukinii, jest pyszny i zdrowy. Ja nie jem mięsa już 5 lat ale wegetarianką też nie mogę się nazwać dlatego że od czasu do czasu jem kurczaka ale tylko ekologicznego z farmy, z której wiem że kurczaki chodzą sobie wolno na powietrzu i dostają dobrą pasze (nawet tutaj w Irlandii można takie farmy znaleźć trzeba tylko długo szukać). Taki kurczak jest drogi. Ja płace 19 euro za 2,5 kg ale rosół smakuje jak u babci. Pyszny bez uzywania kostek rosołowych i dodatkow chemicznych.

Składniki:

połowa kurczaka z wolnego wybiegu

4 marchewki

3 pietruszki

pół selera

1 por

1 cebula

1 cukinia

liść laurowy

3 ziarenka ziela angielskiego

sól, pieprz

1 łyżeczka masła osełka

1 łyżka vegety domowej – jest przepis na moim blogu (suszone warzywa) lub możesz kupić taką vegetę w sklepie ze zdrową żywnością.

Kurczaka gotujemy na wolnym ogniu, zdjąć powstałe szumowiny (przy kurczaku eco takich szumowin jest bardzo mało). Po około 40-50 min dodaj warzywa pokrojone w duże słupki oraz przyprawy. Gotuj jeszcze do miękkości warzyw.

W małym rondelku rozpuść masło, dodaj cukinię pokrojoną w słupki lub startej na specjalnej tarce, duś przez 5 min (cukinia ma być al dente).

Do miski wlej rosół i dodaj cukiniowy makaron, posyp świeżą natką z pietruszki. Smacznego!!!