Niedzielny rosół z makaronem bezglutenowym z cukinii, jest pyszny i zdrowy. Ja nie jem mięsa już 5 lat ale wegetarianką też nie mogę się nazwać dlatego że od czasu do czasu jem kurczaka ale tylko ekologicznego z farmy, z której wiem że kurczaki chodzą sobie wolno na powietrzu i dostają dobrą pasze (nawet tutaj w Irlandii można takie farmy znaleźć trzeba tylko długo szukać). Taki kurczak jest drogi. Ja płace 19 euro za 2,5 kg ale rosół smakuje jak u babci. Pyszny bez uzywania kostek rosołowych i dodatkow chemicznych.
Składniki:
połowa kurczaka z wolnego wybiegu
4 marchewki
3 pietruszki
pół selera
1 por
1 cebula
1 cukinia
liść laurowy
3 ziarenka ziela angielskiego
sól, pieprz
1 łyżeczka masła osełka
1 łyżka vegety domowej – jest przepis na moim blogu (suszone warzywa) lub możesz kupić taką vegetę w sklepie ze zdrową żywnością.
Kurczaka gotujemy na wolnym ogniu, zdjąć powstałe szumowiny (przy kurczaku eco takich szumowin jest bardzo mało). Po około 40-50 min dodaj warzywa pokrojone w duże słupki oraz przyprawy. Gotuj jeszcze do miękkości warzyw.
W małym rondelku rozpuść masło, dodaj cukinię pokrojoną w słupki lub startej na specjalnej tarce, duś przez 5 min (cukinia ma być al dente).
Do miski wlej rosół i dodaj cukiniowy makaron, posyp świeżą natką z pietruszki. Smacznego!!!
