Moja propozycja na na pyszny i zdrowy obiad. Warzywa duszone i pierś z ekologicznego kurczaka. To danie uwielbiają też dzieci. Danie jest bezglutenowe, do pulpetów dodałam płatki owsiane bezglutenowe oraz z siemienie lniane.
Składniki:
2 piersi z kurczaka – ekologicznego
3 marchewki
2 pietruszki
3/4 selera
1 cukinia
1 cebula
2 ząbki czosnku
ziele angielskie
liść laurowy
przyprawy: pieprz ziołowy, pieprz biały, papryka słodka, sól.
1 jako
1 szklanka płatków owsianych(zmielonych na mąkę)
2 łyżki siemienia lnianego( zmielonego)
3 łyżki mąki bezglutenowej
Piersi zmielić w maszynce, warzywa obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę oraz czosnek usmaż w garnku. Dodaj warzywa z dodatkiem przypraw i uduś pod przykryciem dodaj trochę wody. Pół szklanki uduszonych warzyw dodać do piersi z kurczaka, jajko i przyprawy. Zmielone płatki owsiane oraz siemienia lniane. Wymieszaj masę. Na talerz wysyp mąkę bezglutenową, z masy uformuj pulpety obtocz w mące i podsmaż na patelni. Usmażone pulpety dodaj do reszty warzyw i duś pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu przez 30-40 min. Podaj z ugotowanym ryżem lub kaszą.
