Pulpety z piersi z kurczaka z warzywami.

Moja propozycja na na pyszny i zdrowy obiad. Warzywa duszone i pierś z ekologicznego kurczaka. To danie uwielbiają też dzieci. Danie jest bezglutenowe, do pulpetów dodałam płatki owsiane bezglutenowe oraz  z siemienie lniane.

Składniki:

2 piersi  z kurczaka – ekologicznego

3 marchewki

2 pietruszki

3/4 selera

1 cukinia

1 cebula

2 ząbki czosnku

ziele angielskie

liść laurowy

przyprawy: pieprz ziołowy, pieprz biały, papryka słodka, sól.

1 jako

1 szklanka płatków owsianych(zmielonych na mąkę)

2 łyżki siemienia lnianego( zmielonego)

3 łyżki mąki bezglutenowej

Piersi zmielić w maszynce, warzywa obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę oraz czosnek usmaż w garnku. Dodaj warzywa z dodatkiem przypraw i uduś pod przykryciem dodaj trochę wody. Pół szklanki uduszonych warzyw dodać do piersi z kurczaka, jajko i przyprawy. Zmielone płatki owsiane oraz siemienia lniane. Wymieszaj masę. Na talerz wysyp mąkę bezglutenową, z masy uformuj pulpety obtocz w mące i podsmaż na patelni. Usmażone pulpety dodaj do reszty warzyw i duś pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu przez 30-40 min. Podaj z ugotowanym ryżem lub kaszą.