Pasztet z selera z żurawiną.

Och uwielbiam pasztety a najbardziej te zdrowe, pełne warzyw i przypraw. Doskonale smakuje zarówno z chrzanem, jak i z kiszonym ogórkiem, można zjeść go na pajdzie dobrego chleba, a można po prostu zjeść gruby plaster bez żadnych dodatków.

Składniki:

1 duży seler

2 marchewki

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 małe jajka

3/4 szklanki zmielonego siemienia lnianego( u mnie wytłoki z wytłoczenia oleju lnianego)

2 łyżki mąki ryżowej

łyżka przecieru pomidorowego

1 łyżka masła

łyżka soku z cytryny

sól, pieprz, słodka papryka, majeranek, czosnek w granulkach

1 łyżeczka gałka muszkatołowa

2 szczypty mielonego ziela angielskiego

garść żurawiny

Zetrzyj selera i marchew na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokrój i podsmaż na maśle. Dodaj warzywa i pokrojony czosnek, uduś. Do ostudzonych warzyw, dodaj siemienie lniane, mąkę ryżową, przyprawy, 3 żółtka. Białka ubij na pianę, dodaj do masy. Wymieszaj wszystko razem. Dodaj żurawinę.

Gotową i doprawioną masę, przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia foremki lub do mniejszych, wysmarowanych kokilek.

Piecz pasztet w 180 st przez 55 min. Kokilki pieczemy ok 35 min.

—–EN—–

Celery pate with cranberries.

Oh, I love pates and the most healthy ones, full of vegetables and spices. It tastes great with both horseradish and pickled cucumber, you can eat it on a slice of good bread, and you can simply eat a thick slice without any additives.

Ingredients:

1 large celery

2 carrots

1 onion

2 cloves of garlic

3 small eggs

3/4 cup of ground linseed (linseed oil pomace in my case)

2 tablespoons of rice flour

spoon of tomato puree

1 tablespoon of butter

spoon of lemon juice

salt, pepper, sweet pepper, marjoram, garlic granules

1 tsp nutmeg

2 pinches of ground allspice

a handful of cranberries

Grate the celery and carrots on a large-mesh grater. Slice the onion and fry in butter. Add vegetables and chopped garlic. To cooled vegetables, add linseed, rice flour, spices, 3 egg yolks. Beat egg whites until foam, add to the mass. Mix everything together. Add cranberries.

Put the ready and seasoned mass into a baking tin lined with baking paper.

Bake the pate in 180 degrees for 55 minutes.