Och uwielbiam pasztety a najbardziej te zdrowe, pełne warzyw i przypraw. Doskonale smakuje zarówno z chrzanem, jak i z kiszonym ogórkiem, można zjeść go na pajdzie dobrego chleba, a można po prostu zjeść gruby plaster bez żadnych dodatków.
Składniki:
1 duży seler
2 marchewki
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 małe jajka
3/4 szklanki zmielonego siemienia lnianego( u mnie wytłoki z wytłoczenia oleju lnianego)
2 łyżki mąki ryżowej
łyżka przecieru pomidorowego
1 łyżka masła
łyżka soku z cytryny
sól, pieprz, słodka papryka, majeranek, czosnek w granulkach
1 łyżeczka gałka muszkatołowa
2 szczypty mielonego ziela angielskiego
garść żurawiny
Zetrzyj selera i marchew na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokrój i podsmaż na maśle. Dodaj warzywa i pokrojony czosnek, uduś. Do ostudzonych warzyw, dodaj siemienie lniane, mąkę ryżową, przyprawy, 3 żółtka. Białka ubij na pianę, dodaj do masy. Wymieszaj wszystko razem. Dodaj żurawinę.
Gotową i doprawioną masę, przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia foremki lub do mniejszych, wysmarowanych kokilek.
Piecz pasztet w 180 st przez 55 min. Kokilki pieczemy ok 35 min.
—–EN—–
Celery pate with cranberries.
Oh, I love pates and the most healthy ones, full of vegetables and spices. It tastes great with both horseradish and pickled cucumber, you can eat it on a slice of good bread, and you can simply eat a thick slice without any additives.
Ingredients:
1 large celery
2 carrots
1 onion
2 cloves of garlic
3 small eggs
3/4 cup of ground linseed (linseed oil pomace in my case)
2 tablespoons of rice flour
spoon of tomato puree
1 tablespoon of butter
spoon of lemon juice
salt, pepper, sweet pepper, marjoram, garlic granules
1 tsp nutmeg
2 pinches of ground allspice
a handful of cranberries
Grate the celery and carrots on a large-mesh grater. Slice the onion and fry in butter. Add vegetables and chopped garlic. To cooled vegetables, add linseed, rice flour, spices, 3 egg yolks. Beat egg whites until foam, add to the mass. Mix everything together. Add cranberries.
Put the ready and seasoned mass into a baking tin lined with baking paper.
Bake the pate in 180 degrees for 55 minutes.
