Naleśniki z prażonymi jabłkami

Naleśniki szybkie i pyszne danie. Robie je zawsze kiedy do domu przyjeżdża moja ukochana córeczka. Dziś przygotowałam je z jabłkami prażonymi na patelni z odrobina masła, cynamonu i miodu. Przepyszne danie na podwieczorek lub kolację.

Składniki na ciasto:

250 g mąki razowej

250 ml mleka

2 jajka

200 ml wody (gazowanej)

1 łyżeczka oleju rzepakowego

oraz olej rzepakowy do smażenia

Wszystkie składniki łączymy mikserem. Na rozgrzaną patelnię wlewamy troszkę oleju i kiedy już się rozgrzeje, łyżką cedzakową wlewamy ciasto i smarzymy naleśniki z dwóch stron na złoty kolor.

Nadzienie:

1 kg jabłek

1 łyżka cytryny

1 łyzka miodu

1 łyżka cukru trzcinowego

1 łyżka masła

1 łyżeczka cynamonu

Jabłka obieramy ze skórki, kroję na ćwiartki lub w drobne plasterki. Na patelnie wrzucam łyżkę masła, dodaje jabłka i polewam sokiem z cytryny. Dusze jabłka ok 5 min pod przykrywką (jak puszczą za mało soku to można dodać trochę wody). Dodaje łyżkę cukru trzcinowego i cynamon. Mieszam wszystko i duszę jeszcze przez 2 min.

Na połówkę naleśnika nakładam 2 łyżki jabłek, składam na pół i jeszcze raz na pół. Na wierzch kładę 1 łyżkę jabłek i polewam miodem. Smacznego 🙂

***********************************************************************

Pancakes: fast and delicious dish. I make it every time my daughter comes home form college. Today I prepared them with roasted apples, with a little of butter, cinnamon and honey. Delicious and ideal for lunch or dinner.

Ingredients for the batter:

250g wholemeal flour

250 ml of milk

2 eggs

200 ml of water (sparkling)

1 teaspoon of rapeseed oil

and rapeseed oil for frying

Mix all of the ingredients using a mixer. Pour some of the oil on the hot pan. When the oil has the right temperature, gently pour in the batter using a ladle.Fry the pancakes on both sides until golden brown.

Filling:

1 kg of apples

1 tablespoon lemon

1 tablespoon honey

1 tablespoon sugar cane

1 tablespoon butter

1 teaspoon cinnamon

Peel the apples and cut them into quarters or small slices. Throw a tablespoon of butter onto a frying pan, add apples and pour some lemon juice. Cook the apples for about 5 minutes under the lid (if the apples do not produce enough juice to cook throughout, add a little bit of water). Lastly, add a tablespoon of sugar cane and cinnamon. Mix everything and cook for another 2 minutes.

Put 2 tablespoons of apple mixture onto half of the pancake. Fold it in half and in half again. Put 1 spoon of apples on top of the pancake and add some honey. Enjoy 🙂