Kotlety jajeczno-cukiniowe

Wiem znów cukinia, ale to warzywo jest naprawde niedocenione w naszej kuchni.  Można duzo smacznych potraw przygotować z tego zielonego warzywa. Ten przepis to moja inwencja, w moim domu ulubione kotlety to jajeczne, więc pomyślałam że fajnie urozmaicić i dodać coś więcej. Tak powstały kotleciki jajeczno-cukiniowe. Naprawde pyszne, szybkie w przygotowaniu i zdrowe!!!

Składniki:

6 jajek ugotowanych na twardo

1 cukinia

1 surowe jajko

natka pietruszki

4 łyżki kaszy manny

0,5 cebuli

sól i pieprz

olej rzepakowy do smażenia

Cukinie zcieram na tarce (odstawiam do puszczenia soku). Ugotowane jajka zcieram na tarce. Do jajek dodaje surowe jajko, kasze manne, pokrojoną wkostke cebule, przyprawy i zieloną pietruszkę. Na koniec dodaje odsączoną cukinie. Formuje kotleciki i smaze na oleju rzepakowym. SMACZNEGO!

******************************************************************

I know, zucchini again, but it is a vegetable that is really not appreciated in our kitchen. We can prepare a lot of tasty dished form this green vegetable! This recipe is my invention, in my house this dish is very popular just with the egg, so I thought it would be fun to experiment and add something more. That’s how the egg-zucchini chops were invented. Really delicious, quick to prepare and healthy !!!

Ingredients:

6 hard-boiled eggs

1 zucchini

1 raw egg

parsley

4 tbsp of semolina

0.5 onion

salt and pepper

rapeseed oil for frying

Grate the zucchini (allow to settle in a bowl to release some juice). Grate the boiled eggs. To grated eggs add semolina, diced onions, spices, raw egg and green parsley. At the end add drained zucchini. Form chops and fry on rapeseed oil. Enjoy.