Kotlety cukiniowo-marchewkowe
Trudno jest zestawić menu dla osób którzy nie jedzą mięsa, nabiału, glutenu odżywiają się zdrowo i komponują posiłki tak żeby były zdrowe i zawierały wszystkie witaminy i minerały oraz zdrowe tłuszcze Omega 3 ,6 i 9. Placuszki z cukinią i marchewką to moja alternatywa do kotletów mięsnych. A naprawdę kotlety warzywne są przepyszne!!!!
Składniki:
1 cukinia
1 marchewka
1/2 cebuli
1 ząbek czosnek
1-2 jajka
1 łyżka mąki np. lnianej lub innej mąki bezglutenowej
sól, pieprz, słodka papryka, koperek
Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach, posól i odstaw na 15 min, następnie odsącz z nadmiaru wody. Zetrzyj marchewkę, dodaj do cukinii, mąkę, przyprawy i jajka. Wymieszaj i utwórz placuszki dużą łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec 40 min w 180st. lub usmaż na patelni na oleju kokosowym. Podawaj z sałatką warzywną.
——-EN——
Zucchini and carrot cutlets
It is difficult to put together a menu for people who do not eat meat, dairy products, gluten eat healthy and compose meals so that they are healthy and contain all vitamins and minerals as well as healthy Omega 3, 6 and 9 fats. Pancakes with zucchini and carrots are my alternative to cutlets meat. And really the vegetable chops are delicious !!!!
Ingredients:
1 zucchini
1 carrot
1/2 onion
1 clove garlic
1-2 eggs
1 tablespoon of flour, e.g. linseed or other gluten-free flour
salt, pepper, sweet pepper, dill
Grate the zucchini on a coarse-mesh grater, salt and set aside for 15 minutes, then drain the excess water. Grate the carrots, add to the zucchini, flour, spices and eggs. Stir and form pancakes with a large spoon on a baking sheet lined with baking paper and bake for 40 minutes at 180 degrees. or fry in a pan in coconut oil. Serve with a vegetable salad.
