Bardzo szybkie i łatwe do zrobienia kokosanki, czyli biszkopt namoczony w czekoladzie 74% i posypane wiórkami kokosowymi.
Składniki na biszkopt bezglutenowy na kokosanki:
4 jaja
7 łyżek mąki ryżowej
4 łyżki ksylitolu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka ubij na pianę dodaj ksylitol dalej ubijając, potem dodaj po jednym żółtku. Mąkę ryżową przesiej z proszkiem do pieczenia, dodaj do masy i delikatnie wymieszaj. Masę przelej na blachę do pieczenia. Piec 25 min w 180 st.
W rondelku rozpuść czekoladę gorzką 74%, dodaj 3 łyżki miodu oraz 2 łyżki masła ( jeśli masa będzie za gęsta dodaj 2 łyżki mleka roślinnego lub wody)
Wystudzony biszkopt pokrój na kwadraciki, obtaczaj w masie czekoladowe, następnie w wiórkach kokosowych.
************************************************************************
Coconut sponge cake
Very quick and easy to make coconuts, or sponge cake soaked in chocolate 74% and sprinkled with coconut flakes.
Ingredients for gluten-free sponge cake for coconuts:
4 eggs
7 tablespoons of rice flour
4 tablespoons of xylitol
1/2 teaspoon baking powder
Proteins whip into foam, add xylitol, whipping further, then add one egg yolk. Sift rice flour with baking powder, add to the mass and mix gently. Pour the mass onto a baking tray. Bake 25 min at 180 degrees.
Melt 74% dark chocolate in a saucepan, add 3 tablespoons of honey and 2 tablespoons of butter (if the weight is too thick, add 2 tablespoons of vegetable milk or water)
Cut the sponge cake into squares, coat with chocolate, then with coconut flakes.
