Cytrynowa babka bezglutenowa.

Babka bezglutenowa ze skórką i sokiem z cytryny, pyszna, lekka, zawsze ją robię na Święta Wielkanocne.

Składniki:

5 dużych jajek

1 i 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej można zrobić z mieszanych mąk (80 gr mąki ziemniaczanej i 80 gr mąki kukurydzianej)

150 gr dobrego masła

6 łyżek ksylitolu

1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

otarta skórka z jednej cytryny

sok z 1/2 cytryny

Całe jajka ucieramy z ksylitolem, około 10 min do uzyskania puszystej masy. Mąkę ziemniaczaną przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy jajecznej. Wymieszaj. Masło roztopić w rondelku dodać do ciasta. Sparz cytrynę gorącą wodą i  zetrzyj skórkę z cytryny, dodaj też sok z połowy cytryny. Masę przelej do wysmarowanej formy. Piec w 170 st przez 50 min.

*************************************************************************

                                   Lemon gluten free cake.

Gluten-free cake with peel and lemon juice, delicious, light.

ht, I always make it for Easter.

Ingredients:

5 large eggs

1 and 3/4 cup potato flour or corn starch can be made from mixed flour (80 grams of potato flour and 80 grams of corn flour)

150 gr of good butter

6 tablespoons of xylitol

1 teaspoon of gluten-free baking powder

rubbed peel of one lemon

juice of 1/2 a lemon

Grind whole eggs with xylitol, about 10 minutes to obtain a fluffy mass. Sift potato flour with baking powder, add to egg mass. Mix. Melt butter in a saucepan and add to the dough. Scald the lemon with hot water and grate the lemon zest, add the juice of half a lemon. Pour the mass into a greased form. Bake at 170 degrees for 50 minutes.