Dziś mam przepis na moje ciacho czekoladowe z batatów. Smak niesamowity sama byłam zaskoczona smakiem i lekkością ciasta. Dodałam przyprawy rozgrzewające: cynamon, kardamon dodatkowo rozgrzewające. To ciasto na pewno zagości częściej w mojej kuchni.
Składniki na małą keksówkę:
1 duży batat
8-10 szt daktyli
2 jajka
3-4 łyżki kakao
2 łyżki mąki kokosowej
2 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
garść żurawiny
garść orzechów włoskich
1 łyżeczka kardamonu
2 łyżeczki cynamonu
polewa czekoladowa
Batat przekroiłam i upiekłam w 180 st przez 20 min. Daktyle namoczyłam we wrzątku. Olej kokosowy roztopiłam. Upieczonego i ostudzonego batata wydrążyłam sam miąższ, zblędowałam z daktylami. Dodałam roztopiony olej kokosowy, jajka, wiórki kokosowe i mąkę kokosową oraz kakao. Połączyłam wszystkie składniki oraz przyprawy. Do masy dodałam także żurawinę i pokrojone orzechy. Masę przełożyłam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowaną olejem kokosowym. Piekłam ciasto w 190 st przez 30 min. Ciasto polej polewą czekoladową.
Polewa czekoladowa:
1 łyżka oleju koksowego, 5 tabliczek czekolady ciemnej, 1 łyżka miodu. Roztopiłam składniki w rondelku. Polałam ciasto na wierzch orzechy włoskie.
——EN—–
Today I have a recipe for my sweet potato chocolate cake. Amazing taste I was surprised by the taste and lightness of the cake. I added warming spices: cinnamon, cardamom, which would additionally warm you up. This cake will definitely appear in my kitchen more often.
Ingredients for a small cake tin:
1 large sweet potato
8-10 dates
2 eggs
3-4 tablespoons of cocoa
2 tablespoons of coconut flour
2 tablespoons of coconut shrims
1 teaspoon of baking soda
2 tablespoons of melted coconut oil
a handful of cranberries
a handful of walnuts
1 teaspoon of cardamom
2 teaspoons of cinnamon
chocolate glaze
I cut the sweet potato and baked in 180 degrees for 20 minutes. I soaked the dates in boiling water. I melted the coconut oil. I hollowed out the flesh of the baked and cooled sweet potato, blended it with the dates. I added melted coconut oil, eggs, coconut flakes, coconut flour and cocoa. I mix all the ingredients and spices. I also added cranberries and chopped nuts to the mass. I put the mass into a cake tin lined with baking paper and smeared with coconut oil. I baked a cake at 190 degrees for 30 minutes. Pour chocolate glaze over the cake.
Chocolate glaze.
1 tablespoon of coconut oil, 5 bars of dark chocolate, 1 tablespoon of honey. I melted the ingredients in a saucepan. I poured the walnuts on top.
