Bezglutenowy zakwas na Barszcz Wielkanocny.

Bezglutenowy Barszcz Wielkanocny

Nie wyobrażam sobie Świąt Wielkanocnych bez Barszczu Białego z jajkiem i chrzanem. Mój przepis jest na bezglutenowy Barszcz z robiony z mąki ryżowej ( jeśli możesz jeść gluten taki zakwas możesz zrobić z mąki żytniej lub orkiszowej) Zakwas trzeba nastawić 6 lub 5 dni przed Wielkanocą.

Składniki:

5 łyżek mąki ryżowej

5 ząbków czosnku

4 liście laurowe

10 ziaren angielskim

2 łyżki soku z kiszonych ogórków lub kiszonej kapusty

700 ml ciepłej przegotowanej wody

słoik 1 litrowy

Do słoika wsypać mąkę, liście laurowe, ziele angielskim, rozgnieciony czosnek. Wlej ciepłą przegotowaną wodę, sok z kiszonych ogórków i wymieszaj drewnianą łyżką- mieszamy codziennie nasz zakwas. Odstawić w ciepłe miejsce. Po 5-6 dniach zakwas jest gotowy.

—–EN—-

Gluten-free Easter borscht

I cannot imagine Easter without Borscht with egg and horseradish. My recipe is for gluten-free borscht made of rice flour (if you can eat gluten, you can make this leaven from rye or spelled flour). You need to set the leaven 6 or 5 days before Easter.

Ingredients:

5 tablespoons of rice flour

5 cloves of garlic

4 bay leaves

10 English grains

2 tablespoons of pickled cucumber juice or sauerkraut

700 ml of warm boiled water

1 liter jar

Pour flour, bay leaves, allspice and crushed garlic into the jar. Pour in warm boiled water, the juice of pickled cucumbers and mix with a wooden spoon – we mix our leaven every day. Set aside in a warm place. After 5-6 days, the leaven is ready.