Pyszne bezglutenowe racuchy z jabłkami na maślance to moja alternatywa do racuchów z mąką pszenną. Racuchy wychodzą pyszne ale jedyna wada bezglutenowych racuchów jest taka że na drugi dzień niestety są twardsze i nie są pulchne, dlatego zrób mniejszą porcie i zjedzcie w tym samym dniu co upieczecie.
Składniki:
1/2 szklanki mąki bezglutenowej( polecam mąkę bezglutenową z Tesco lub Aldi)
2 łyżki mąki kukurydzianej
3/4 szklanki maślanki
1 jajko
1/2 łyżeczki sody
2 jabłka
1 łyżka ksylitolu
1 łyżka olej kokosowy(+ do smażenia)
Mąki, sodę wymieszać. Olej kokosowy rozpuścić dodać maślankę oraz jajko= rozmieszaj łyżką dodaj cukier. Wymieszaj sypkie produkty z płynnymi. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj do masy. Na patelni rozgrzej kokosowy olej, wlej po 1 łyżce masy. Piecz racuchy z obu stron na złoty kolor. Smacznego.
*******************************************************************************
Delicious gluten-free pancakes with buttermilk apples are my alternative to pancakes with wheat flour. Pancakes come out delicious but the only disadvantage of gluten-free pancakes is that on the second day, unfortunately, they are harder and are not chubby, so make a smaller port and eat on the same day as you bake.
Ingredients:
1/2 cup gluten-free flour (I recommend gluten-free flour from Tesco or Aldi)
2 tbsp cornflour
3/4 cup buttermilk
1 egg
1/2 teaspoon soda
2 apples
1 tablespoon of xylitol
1 tbsp coconut oil (+ for frying)
Flour, mix soda. Melt coconut oil, add buttermilk and egg = stir with a spoon, add sugar. Mix loose products with liquids. Peel and grate apples on a coarse grater, add to weight. Heat the coconut oil in a frying pan, pour in 1 tablespoon of the mass. Bake the pancakes on both sides until golden brown. Bon Appetit.
